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NOTAS
DE PRENSA
El
País. Suplemento "El Viajero" Domingo 8 de octubre
de 2000
Antonio
D. Aguilar
(...)
La oferta gastronómica de los restaurantes situados en
la misma huerta es amplia. Desde la cocina tradicional que ofrecen
en el Rincón Huertano, pasando por lugares selectos como
Finca Santiago, (...)
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NOTAS
DE PRENSA
La
Opinión. Viernes 3 de Noviembre de 2000
Pan
y Manteles. Ismael Galiana
Un
Rincón de Paz. Finca Santiago, entre los cementerios de
Espinardo y de Murcia, lleva abierto casi cinco años sin
darse a conocer pero con una clientela fija.
Hay
restaurantes que tienen especial empeño en no darse a conocer,
parece como si sus dueños prefirieran pasar inadvertidos,
(...) Han emplazado sus establecimientos en lugares recónditos,
alejados de itinerarios turísticos y urbanos (...)
Tal
es el caso, entre otros, de Finca Santiago, que no es en verdad
nombre de restaurante sino de posesión agrícola,
un huerto propiamente dicho de 24 tahullas de limoneros, naranjos
y granados (...)
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Llegué
solo, sin avisar, reservar ni encargar (...) Pasé a una
de de las dos terrazas, cubierta (la otra se encuentra al aire
libre bajo una frondosa higuera) (...) Ocupé una mesa de
dos plazas y al instante acudieron, a velocidades supersónicas,
tres jóvenes y bellas señoritas camareras que se
alternaban en sus cometidos: conocer una antes de nada qué
vino le apetecía al señor; ´cantar´
otra el menú único (...) depositar la tercera sobre
el mantel azul de papel (manteles y servilletas de buen textil,
por favor), cuenco rebosante de sobrasada; cestilla de pan tostado
y rosquillas, vino de barril y así.
Había
comensales, sí, las tres cuartas partes del aforo. Se notaba
que casi todos ellos frecuentaban la casa y estaban al tanto de
las excelencias del arroz con conejo y caracoles al estilo Pinoso(...)
Finca
Santiago: rincón de paz entre camposantos
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